ผลไม้อบแห้ง ก็คือ ลูกไม้สดที่ถูกดูดน้ำออก แล้วนำไปถนอมอาหาร แม้จะนำไปถนอมอาหารแต่สารอาหารที่อยู่ในผลไม้แห้งก็ยังมีเท่ากับผลไม้สด เป็นต้นว่า มะเดื่ออบแห้ง จะมีเกลือแร่ ทั้งโพแทสเซียม และแมกนีเซียม กลุ่มวิตามินB และเส้นใยอาหารมาก ซึ่งถ้าจะเปรียบกับขนมหวานชนิดอื่นๆ ที่ขายตามท้องตลาดแล้ว มะเดื่ออบแห้งก็ดี มีประโยชน์กว่าแน่นอน ครับแต่ผลไม้อบแห้งจะมีข้อพึงระวังอยู่หนึ่งเรื่องคือ ปริมาณแคลอรี เพราะว่าจะสูงกว่าเมื่อเปรียบกับผลไม้สด ครั้งนี้ได้สรุปปริมาณแคลอรีของผลไม้แห้งแต่ละแบบมา...
วันพุธที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
วันอังคารที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2559
จุดแข็งของการทำผลไม้อบแห้ง
เป็นวิธีที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและเกลือแร่ที่มีอยู่ในผลไม้ ไม่ทำให้เกิดการสูญเสียวิตามิน มากกว่าแนวทางแปรหนทางอื่น และสามารถเสริม วิตามินเข้าไปในผลิตได้ง่ายมีอายุการเก็บรักษายาวนานและตลอดไปหากเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม โดยมีประสิทธิภาพในการยับยั้งการทำงานของแบคทีเรีย เอนไซม์และเชื้อราในระดับสูงช่วยลดเงินลงทุนในการขนส่งและเก็บรักษา เนื่องด้วยไม่ต้องเสียรายจ่าย ในด้านพลังงานในการแช่เย็นทั้งในช่วงขนส่งและเก็บรักษา อีกทั้งมีน้ำหนักเบา...
